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快速煮红豆的小妙招:反复焖煮法(煮沸浸泡法)

作者:小杰发布时间:2021-07-23分类:猎奇八卦浏览:85


导读:红豆有养颜补血的功效,如果女性在大姨妈期间,五红汤对身体有很高的滋补作用。不过红豆很硬,短时间煮不容易煮烂,那么有哪些小妙招能够在煮红豆的时候将其快速煮烂呢?下面让我们来了解一下。...

红豆有养颜补血的功效,如果女性在大姨妈期间,五红汤对身体有很高的滋补作用。不过红豆很硬,短时间煮不容易煮烂,那么有哪些小妙招能够在煮红豆的时候将其快速煮烂呢?下面让我们来了解一下。

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快速煮红豆的小妙招

冷冻红豆法

红豆洗干净后,用清水浸泡,只要水量刚好不能没过红豆,然后放入冰箱的冰柜中,并冷冻成冰。这种方法的原理是,水结冰时,红豆的体积会变大,由于红豆吸水,冷冻后红豆表面会开裂,开裂的红豆容易煮烂。当然,红豆的营养不会流失,因为这只是物理上的变化,将冻成冰的红豆用清水冲一冲就能迅速溶解。

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煮沸浸泡法

将未浸泡的红豆洗净后,先把锅里的水煮开,之后加入红豆,继续煮3-5分钟,然后熄火让红豆浸泡30分钟左右。之后再开火,煮10分钟后,红豆就会烂了,用这种方法煮的红豆不仅营养损失少,而且还可以省火。

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反复焖煮法

反复焖煮法要花很长时间,但好处是省火。红豆洗净后,放入锅中,煮沸,冷却,再煮,再冷却,再煮三次左右。也可以先将红豆放入锅中,然后放少量水煮,煮沸后加入少量冷水,煮沸后再加入冷水。反复几次后,红豆也可以煮,但这样就没有省火的好处了。

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煮红豆时要注意,如果是陈年红豆,煮的时间要长一点,此外不同品种的红豆煮制难度也不同。煮的时候也要注意不要盖紧,留一条缝,否则红豆汤可能会溢出来。